SHENK'S Homestead 2018

Shenk’s Homestead Distillery Sour Mash Whiskey honra el legado de la histórica figura del whisky estadounidense John Shenk, quien en 1753 fundó una destilería que se conocería como Michter’s en el siglo XX. Se hace en Kentucky de acuerdo con el proceso tradicional de Sour Mash mediante el cual se agrega una porción del puré de whisky previamente destilado (conocido como "contratiempo") en el siguiente lote. Este whisky pequeño de cuerpo es 91.2 prueba.

El Shenk’s de 2018 es un whisky de puré agrio con un perfil de centeno. Sus ricas características se deben a que una porción del whisky se terminó en 24 meses de barricas de roble francés secadas al aire que fueron especialmente tostadas para agregar al final único y rica sensación en la boca del whisky.

NOTAS DE CATA

COLOR: Este bourbon despliega una tonalidad ámbar rica y profunda, con matices dorados que reflejan la luz con elegancia. Su color, intenso pero luminoso, sugiere una madurez bien alcanzada, evocando una sensación de calidez y profundidad. El brillo en la copa habla de un proceso de envejecimiento cuidadoso, mientras que su opacidad invita a adentrarse en una experiencia sensorial compleja y refinada.

NARIZ: Al acercar la nariz, el whisky despliega una mezcla cautivadora de aromas. Primero, se percibe una fuerte presencia de roble envejecido, con sus notas secas y ligeramente tostadas, que se fusionan con la suavidad de la vainilla recién horneada. A medida que se abre en el aire, surgen capas más complejas: un leve toque de caramelo, que recuerda a un dulce de leche quemado, se entrelaza con un toque sutil de nuez moscada y canela. También se encuentran notas de frutas secas, como pasas y albaricoques, que aportan una dulce suavidad al perfil. La combinación de estos aromas hace de la nariz una invitación sofisticada y prometedora para lo que está por venir.

GUSTO: En boca, Shenk's Homestead 2018 se presenta con una entrada suave pero firme, que rápidamente se convierte en una experiencia rica y envolvente. Los sabores de caramelo y miel se mezclan con el calor sutil del alcohol, creando una sensación de dulzura que no opaca la estructura del whisky. A medida que el líquido recorre el paladar, emergen notas de frutas maduras, especialmente duraznos secos y una ligera acidez de ciruelas pasas, que aportan un contraste refrescante. El roble, bien presente, se despliega en una base de especias como canela, clavo y un toque sutil de pimienta negra, que añaden complejidad sin sobrepasar la suavidad inicial. La textura es suave pero densa, con una sensación cremosa que se mantiene en boca. El final es largo y satisfactorio, dejando una persistente huella de cacao amargo, nuez y un leve retrogusto a tostado. La complejidad de sus sabores perdura, invitando a una reflexión profunda y a disfrutar de cada sorbo con calma.