NIKKA YOICHI Bourbon Wood Finish

Tras un año de acabado en barricas de bourbon de primer llenado, este Yoichi hace gala de una cremosidad y frescura resplandecientes. Sus aromas nos invitan a descubrir una turba afrutada, primaveral y rústica. En el paladar, aunque la fruta sigue siendo abundante, la turba ha adquirido un toque más terroso, especiado, mineral y de raíz. Los entusiastas notarán en particular las impresionantes notas de curry y nuez que puntúan maravillosamente la degustación.

NOTAS DE CATA

COLOR: Oro viejo.

NARIZ: Con cuerpo, refinado. Al principio, una turba extremadamente afrutada (ciruela Mirabelle, pera) y salada revela una paleta de aromas jugosa y crujiente. Si se deja respirar, un humo intenso, jengibre confitado, flores silvestres (diente de león, narciso) y cítricos confitados (pomelo, limón) acentúan entonces la extrema complejidad de la nariz.

GUSTO: Limpio, resuelto. El ataque, decididamente salado, es también licoroso, especiado (clavo) y terroso. El paladar medio ofrece un montón de frutas confitadas (plátano, nuez, dátil, limón), pero eso no es todo... En efecto, la miel de acacia también recubre poco a poco las papilas gustativas. Este registro dulce y salado confiere a la paleta de sabores una luminosidad radiante y soleada.

FINAL: Largo y concentrado. El concentrado de iris intensifica el carácter embriagador del paladar. Es en este momento cuando la cebada malteada y una turba mineral (tiza) con raíces pasan al centro de la escena. A continuación, las notas de tabaco, nuez y curry aportan mucha profundidad a la interminable retronasal-olfativa. Expresando aromas de aceites esenciales (ajedrea, genciana), la copa vacía rebosa de frescura.