SHENK'S Homestead 2019

Shenk’s Homestead Distillery Sour Mash Whiskey honra el legado de la histórica figura del whisky estadounidense John Shenk, quien en 1753 fundó una destilería que se conocería como Michter’s en el siglo XX. Se hace en Kentucky de acuerdo con el proceso tradicional de Sour Mash mediante el cual se agrega una porción del puré de whisky previamente destilado (conocido como "contratiempo") en el siguiente lote. Este whisky pequeño de cuerpo es 91.2 prueba.

Shenk’s es un whisky Kentucky Sour Mash hecho con una buena cantidad de centeno. A diferencia del lanzamiento de Shenk en 2018, donde se utilizó algo de roble francés durante la maduración, el 2019 se maduró completamente en barricas de roble americano, algunas de ellas son la especie especial de roble llamada Chinquapin (Quercus muehlenbergii).

NOTAS DE CATA 

COLOR: El Shenk's Homestead 2019 se presenta en el vaso con un tono dorado profundo y resplandeciente, similar al color del ámbar envejecido. La luz se refracta a través de su superficie, revelando una textura viscosa que se mueve lentamente, lo que promete una sensación rica y untuosa en boca. Este whiskey no solo se ve atractivo, sino que invita a la contemplación, con una tonalidad que sugiere la complejidad y madurez que encierra en su interior.

NARIZ: Al acercarse, el Shenk's Homestead 2019 ofrece una explosión de aromas cálidos y acogedores. En primer plano, se perciben notas de caramelo cremoso y una ligera vainilla que emana de la madera envejecida, dando la sensación de un dulce abrazo. Al profundizar un poco más, aparece una sinfonía de frutos secos, con un toque de ciruela y dátil que evoca una sensación de madurez y profundidad. La fragancia se despliega con sutileza, revelando toques de roble tostado y un leve retrogusto de especias suaves como canela y nuez moscada. Hay también una pizca de algo ligeramente floral, que agrega una capa de frescura que equilibra la dulzura predominante, invitando a seguir explorando su complejidad aromática.

GUSTO: El primer contacto con el Shenk's Homestead 2019 en boca es sorprendentemente suave para su graduación alcohólica. Se desliza con facilidad, ofreciendo una sensación casi aterciopelada, pero con una notable densidad. Los sabores iniciales son decididamente dulces, con una presencia clara de maíz cocido y una cremosidad que recuerda a la mantequilla, lo que hace que el primer sorbo sea delicioso y envolvente. Al continuar, el perfil de sabor se vuelve más complejo, con una oleada de frutas secas, como nueces y almendras, que se fusionan con una suave capa de caramelo quemado.