Finca EL BOSQUE 2021

Despalillado manual, grano a grano.
Maceración pre-fermentativa en frío.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés (95 %) y de roble centro-europeo (5 %).

NOTAS DE CATA

COLOR: En el cristal, Finca El Bosque se muestra con un tono dorado brillante, de intensidad media, que reluce con reflejos verdosos y destellos de juventud. La claridad es excepcional, con una capa limpia y luminosa que resalta su frescura natural. Es un vino visualmente atractivo, que invita a profundizar en su complejidad antes de probarlo.

NARIZ: A nivel olfativo, el vino despliega una amplia gama de aromas que se abren en capas a medida que se agita la copa. La primera impresión es fresca, dominada por notas de frutas blancas como la manzana verde, la pera y un toque sutil de melocotón, que le otorgan una sensación de vitalidad. Con el tiempo, se abren matices florales de flores blancas, como el jazmín, y un delicado perfume herbal que recuerda a la albahaca fresca y a las hojas de laurel. A medida que la copa se oxigena, aparecen también ligeros toques de almendra tostada y una suave huella de madera que indica su crianza en barrica. La integración de estos aromas muestra un equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la complejidad derivada de la barrica, creando un perfil olfativo elegante y sofisticado.

GUSTO: En boca, Finca El Bosque se presenta con una entrada fresca y vibrante, con una acidez bien marcada que le da una energía intensa y refrescante. La textura es suave, pero tiene una estructura sutil que le confiere cuerpo y una cierta cremosidad, derivada de su crianza sobre lías. Los sabores frutales se desarrollan en el paladar con notas de cítricos y frutas blancas maduras, acompañados de una mineralidad que le aporta profundidad y una sensación de terroir. El paso por barrica se nota en el toque sutil de madera, que añade complejidad sin restarle frescura al conjunto. El final es largo, elegante, dejando una persistencia que recuerda a la frescura de las frutas y un delicado retrogusto de nuez y especias. Es un vino con gran equilibrio, donde la acidez, el cuerpo y los aromas se fusionan armónicamente, invitando a una nueva copa.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC