GIN EVA La Canoneta

Gin Eva es el espíritu de la naturaleza de una de las islas más bellas del Mediterráneo. Los cítricos del valle de Sóller o los olivos centenarios de la sierra de Tramuntana junto con el enebro, son los protagonistas. El resultado final no pretende ser complejo. Al contrario, se buscan recetas simplificadas que se centren en lo importante.

Todos los ingredientes y botánicos, se maceran en alcohol neutro poco después de la cosecha y luego se destilan suavemente en alambiques de cobre clásico. Dado que muchos de los ingredientes son de temporada, se destilan todos los ingredientes por separado. La ginebra final se mezcla más adelante, después de que los destilados individuales hayan reposado durante algunos meses para que desarrollen todo su aroma.

La Canoneta, para la creación de esta ginebra es el cítrico más emblemático del Valle de Sóller: la naranja canoneta. El resultado es una ginebra cítrica con mucho cuerpo.

BOTÁNICOS PRINCIPALES: Naranja canoneta y enebro.

NOTAS DE CATA

COLOR: Transparente.

NARIZ: Cáscara de naranja madura, un toque de enebro.

SABOR: Aceites esenciales de naranja, enebro pinoso.

FINAL: Muy sabrosa, golosa y elegante.