TEQUILA BARAJAS Añejo

Son botellas de cerámica no son un envase cualquiera. Están hechas a mano por un equipo de artesanos expertos que utilizan métodos tradicionales, cada botella tarda 7 días en hacerse, 10 procesos diferentes y acabados con bellos e intrincados detalles.

Es un tequila verdaderamente único y excepcional elaborado por maestros tequileros expertos. La producción en pequeños lotes garantiza que cada botella se elabore con el máximo cuidado y atención al detalle.

Cata de Tequila Barajas:

La complejidad del tequila Barajas se puede dividir en tres regiones imaginarias de la copa. La inferior, media, y superior.

Cada región aporta sus notas y sabor únicos procedentes del proceso del tequila. La primera nota que aparece en la parte superior de la copa son las notas de nuestras Barricas, seguidas por las notas florales de la fermentación y terminadas por unas sutiles notas de Agave. Para llegar a cada región es necesario girar la copa a 45°.

Añejo

Al acercar la copa a la nariz, la primera nota que cautiva es el caramelo tostado que se despliega poco a poco, recordando los 18 meses de envejecimiento en barricas de roble americano.

A medida que profundizas en la exploración, descubres un sutil toque cítrico, como una pizca de limón recién exprimido que añade una delicada acidez.

Un toque de canela flota suavemente en el aire, recuerdo de la fermentación con levadura autóctona de la región.

El primer sorbo revela una complejidad aún mayor. El agave cobra vida en el paladar, mostrando su carácter herbáceo y terroso. Como nuestro agave está plantado en la región del Valle de Amatitán, especias como una pizca de pimienta añaden un toque de calidez que baila en tu lengua.

Un sutil picante acaricia la garganta en el último sorbo, añadiendo vitalidad. Y justo cuando crees que lo has explorado todo, emergen las notas minerales, que te recuerdan la tierra y la tradición que hay detrás de esta bebida icónica.

Por último, un dulzor equilibrado envuelve todo el conjunto, como un suave abrazo en el paladar. El tequila se desvanece lentamente, dejando una impresión duradera y placentera.