SOLAIA 2019

Se presta el máximo cuidado y atención tanto en los viñedos durante las operaciones de vendimia como en la bodega. Las uvas se despalillan, se seleccionan meticulosamente en mesas de selección, se estrujan delicadamente y se trasladan por gravedad a las cubas. Es imperativo que sólo las bayas más finas llegan a los depósitos de fermentación troncocónicos de 60 Hl. Durante la fermentación y la maceración en los hollejos, es esencial mantener el justo equilibrio entre los compuestos afrutados y la calidad de los taninos para expresar lo mejor posible la dulzura, la fragancia, la identidad y el carácter de Solaia. Inmediatamente después del trasiego, se inicia la fermentación maloláctica en barricas, lo que aumenta la complejidad y la agradabilidad del vino. El envejecimiento tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante aproximadamente 18 meses. Los distintos lotes se envejecen por separado y, a continuación, se mezclan y vuelven a introducirse en barricas para completar el proceso de envejecimiento.

Solaia es un viñedo de 50 acres (20 hectáreas) con orientación suroeste situado a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar y con un suelo pedregoso de roca "alberese" (caliza dura) y "galestro" (arcilla calcárea escamosa). El viñedo se encuentra en la finca de Tignanello. La familia Antinori elaboró este vino por primera vez en el año 1978, y la mezcla inicial fue de un 80% de Cabernet Sauvignon y un 20% de Cabernet Franc, fórmula que se repitió también en 1979. En los años siguientes se introdujo un 20% de Sangiovese y también se hicieron ciertos ajustes en la relación entre Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc hasta llegar a la mezcla actual. Solaia sólo se elabora en añadas excepcionales, y no se produjo en 1980, 1981, 1983, 1984 y 1992.

NOTAS DE CATA

COLOR: El Solaia 2019 se presenta con un color profundo y vibrante, un rojo rubí intenso que se desliza hacia matices de granate oscuro al borde de la copa. La tonalidad revela una gran concentración, anunciando la potencia y complejidad del vino, mientras que los reflejos violáceos sugieren la juventud y el potencial de envejecimiento. Su color es una invitación visual a explorar su estructura rica y sofisticada.

NARIZ: En nariz, el Solaia 2019 se despliega de manera espectacular, liberando una mezcla de frutas negras maduras como la mora, la ciruela y la grosella negra, que aportan una gran carga de expresión frutal. A medida que el vino respira, se abren capas adicionales de complejidad: se perciben delicadas notas especiadas de pimienta negra y clavo, que se entrelazan con un toque de vainilla y cedro, consecuencia de su envejecimiento en barricas de roble. La riqueza aromática no termina aquí, ya que aparecen también evocaciones de tabaco y cacao que aportan una dimensión terrosa y profunda, junto con una sutil fragancia herbal que recuerda a los matorrales mediterráneos. Esta paleta aromática completa y compleja invita a descubrir y redescubrir nuevas notas con cada respiración.

GUSTO: En boca, el Solaia 2019 se presenta con una entrada poderosa y elegante, envolviendo el paladar con su textura sedosa y bien estructurada. Los taninos, finos y firmes, ofrecen una sensación de gran elegancia, equilibrada por una acidez vibrante que le confiere frescura y un potencial de guarda excepcional. Los sabores de frutas negras maduras se despliegan con gran intensidad, seguidos por una gama de especias y un leve toque ahumado que recuerda a la madera perfectamente integrada. A medida que el vino se asienta, emergen notas de tabaco, moca y un ligero toque de minerales, aportando profundidad y complejidad. El final es largo, persistente y cautivador, con una textura aterciopelada que deja una huella duradera en el paladar. Es un vino que no solo se disfruta en el momento, sino que sigue evolucionando en boca, ofreciendo una experiencia rica y multifacética.